راه ترقی

آخرين مطالب

هیچ چیز جایگزین شیر نمی شود دانش

هیچ چیز جایگزین شیر نمی شود
  بزرگنمايي:

راه ترقی - سیناپرس /تحقیقات جدید نشان می دهد که شیر مقرون به صرفه‌ ترین راه برای رفع شکاف‌ های تغذیه ‌ای در رژیم غذایی بوده و نوشیدنی ‌های گیاهی ارزش غذایی شیر را ندارند.
 این پژوهش به توسعه یک شاخص غذایی غنی از مواد مغذی (NRF-ai) کمک کرده است که غذاها را بر اساس ترکیبات تغذیه ای رتبه بندی می کند. در این راستا انواع شیر، از جمله شیرهای طعم‌ دار از نظر تغذیه ‌ای بهتر از نوشیدنی ‌های جو دوسر غنی ‌شده و ویتامینه هستند.
با توجه به اینکه بسیاری از مردم سطوح کافی از مواد مغذی مهم مانند کلسیم و روی را مصرف نمی ‌کنند، این شاخص این پتانسیل را دارد که به افراد در انتخاب‌ های آگاهانه ‌تر برای سلامتی کمک کند. این شاخص غذاهای رایج را با توجه به تراکم مواد مغذی آن‌ ها امتیاز می ‌دهد و می ‌تواند برای مقایسه ارزش غذاهایی که ممکن است جایگزین ‌هایی برای رژیم غذایی سالم ‌تر، مقرون‌ به ‌صرفه ‌تر یا بهتر برای محیط ‌زیست در نظر گرفته شوند، استفاده شود.
به گفته محققان شیر، از جمله شیر معمولی و کم‌ چرب، در مقایسه با نوشیدنی ‌های گیاهی غنی‌ شده، بیشترین ارزش غذایی به ازای ارزش مالی آن را داراست. شیر برای رفع کمبودهای موجود در مواد مغذی ضروری که اغلب در رژیم غذایی بزرگسالان از جمله کلسیم، منیزیم، ویتامین B6، روی و ویتامین A انتخابی مقرون ‌به ‌صرفه باشد.
همچنین نظرسنجی‌های مصرف ‌کنندگان نشان داده است که بسیاری از مردم نوشیدنی ‌های گیاهی را انتخاب می‌ کنند زیرا معتقدند این نوشیدنی ‌ها سالم‌ تر از لبنیات هستند که این شاخص و تحقیقات جدید این باور عمومی را مستقیماً به چالش می کشد.
ملیسا کامرون (Melissa Cameron) مدیر خط مشی سلامت انسان و تغذیه در شرکت Dairy Australia، می ‌گوید: این تحقیق نشان می ‌دهد که انتخاب‌ های غذایی اهمیت زیادی دارند و جایگزینی شیر با نوشیدنی‌های گیاهی می‌ تواند باعث شود مردم مواد مغذی را که برای سلامتی و تندرستی مهم هستند از دست بدهند.
به گفته پژوهشگران، همه غذاها از نظر ترکیب مواد مغذی متفاوت هستند و اگر مصرف کنندگان بخواهند غذاهای خاصی را انتخاب کنند یا رژیم غذایی خود را چه به دلایل مالی، محیطی یا بهداشتی، تغییر دهند، باید مبادلات تغذیه ای را در نظر بگیرند.
دکتر جوآنا مک میلان (Joanna McMillan) متخصص تغذیه و پژوهشگر در این باره می گوید: این تحقیق ابزاری برای تعیین مشخصات مواد مغذی برای نیازهای غذایی و تغذیه افراد فراهم می کند و امیدواریم که راهنمایی های بیشتری برای پزشکان و مصرف کنندگان سلامت ارائه کند تا اطمینان حاصل کنند که غذاها و مواد مغذی ضروری برای سلامتی را می شناسند.
به گزارش سیناپرس، مک میلان همچنین به مصرف ‌کنندگان هشدار می ‌دهد که برخی از مواد غذایی را با غذاهای دیگری که به عقیده آنها از نظر زیست ‌محیطی پایدارتر هستند، بدون داشتن دیدگاهی جامع مبادله نکنند.
وی در ادامه می افزاید: هر غذایی دارای ترکیب مواد مغذی متفاوتی است و همانطور که این شاخص جدید نشان می دهد، تعویض غذاها می تواند عواقب تغذیه ای ناخواسته ای داشته و باعث کاهش بیشتر مصرف مواد کم اهمیت شود. 
شرح کامل این پژوهش و یافته های آن در مجله معتبر Foods منتشر شده است.

لینک کوتاه:
https://www.rahetaraghi.ir/Fa/News/351732/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

جیب خالی، پز عالی!

ماجراجویی راک و امیلی بلانت در اعماق آمازون

حمله کیهان به رضا رشیدپور: حالا که در تلویزیون نیستی دست به سرکوب می‌زنی؟!

ماجرای جالب بازیگر شدن ساعد سهیلی: چای می‌ریختم و سرویس‌ها را نظافت می‌کردم

ایرانی‌ها برای کار و تحصیل به کجاها مهاجرت می‌کنند؟

فیلم زورگیری خشن از زن اهوازی در روز روشن

ایسر از ماوس، کیبورد و پروژکتور Vero سازگار با محیط‌زیست رونمایی کرد

معرفی ویتامین E ؛ هرآنچه باید در مورد خواص و فواید ویتامین ای بدانید

سکانسی از بازی علی شادمان در سریال «یاغی»

امبر هرد: اتهاماتِ جانی دپ باعث شد نقشم در «آکوامن» کم شود

تیزر جدید «چند میگیری گریه کنی 2» منتشر شد

چهره ها/ چهره جدید شهره سلطانی در مراسم شب بازیگر

سینما یعنی... | حس خوب

رونمایی از پوستر سریال «یاغی»

مرضیه برومند از «کلیله و دمنه» می گوید

هدیه های خانم شیرزاد هم مثل خودشه

پخش مستند «میان دو منزل» به یاد عثمان محمدپرست امشب

آهنگ «ریل» با خوانندگی حامد زمانی

موزیک ویدئوی یوسف زمانی به نام "شیک"

اجرایی طنز از موسیقی معروف فیلم «پدر خوانده»

کشف دو تن انواع موادمخدر در پایتخت

اعتراض رئیس جامعه دامپزشکان به تلف شدن توله‌های «ایران»

قتل خونین پسر جوان در جشن تولد

تصادف دو خودرو با شتر 6 کشته و زخمی برجای گذاشت

پلیس باند سارقان سابقه‌دارِ منازل را زمین‌گیر کرد

اولین گلخانه زیر آب جهان با تنوع بیش از 100 نوع میوه و سبزی

دانشجویان بین‌المللی چقدر از دانشگاه‌های ایران رضایت دارند؟

آزادسازی قیمت‌ها، حالِ نمایشگاه کتاب را گرفت

صادرات را قربانی درآمد واردات نکنید

لپ‌تاپ HP Envy 16 و Envy 17.3 با پردازنده‌های گرافیکی اینتل ARC و انویدیا RTX معرفی شدند

آدرنالین پارک

جلسه کاهش زمان صدور پروانه

یک جوری انگلیسی حرف زد که همه ترکیدن!

گورماست میخوام، تقی میخوام

باجناق و شوهر خاله ترکوندن

فیلم «اخطار پنج روزه»، آماده نمایش شد

دوره زمونه عوض شده

نیکول کیدمن از زندگی تام کروز حذف شد!

این هم معنی حریم خصوصی

چهره ها/ سلفی صمیمانه فاطمه معتمدآریا با جمعی از بازیگران

صحبت های مرحوم عثمان محمدپرست در مورد یادگیری موسیقی

آهنگ «هستی من» به خوانندگی زنده یاد ناصر عبداللهی

دوتار نوازی روح نواز از استاد زنده یاد عثمان محمدپرست

ویدئویی از دوتار نوازی مرحوم عثمان محمدپرست و آواز زنده یاد استاد شجریان

تکمیل ظرفیت بهشت زهرا تا 7 سال دیگر

بازداشت شبکه فساد تعدادی از کارکنان دولت در خراسان شمالی

مرگ فرزند یوزپلنگ هم گردن تحریم‌ها افتاد؟

کلاهبرداری 50 میلیاردی با ترفند "دعانویسی و رمالی" در فضای مجازی

روایت گروگانگیری خونین در ایلام

آگهی فروش قسطی مرغ روی بیلبورد شهرداری؛ چک دو ماهه بدون کارمزد